首先地，我们明白化橘红是属于药食同源的中药材，也就是既是食品也是药品的一个性质，这使得他的食用方法多种多样，也有相当多的食谱。化橘红是2017年广东省立法保护的8大岭南中药材之首，是十大广药之一，化州特有中药材，明清贡品。
我们吃化橘红，主要是想获得它带来的功效，它止咳化痰抗炎抗肺部纤维化。这是现代研究带来的明确疗效：止咳化痰抗炎，抗纤维化。以往的古典名著，医药名著都是表面的记载。
《本草纲目》：
宽膈降气、消痰饮，极具殊功，他药贵新，惟此贵陈。
化痰治嗽，顺气理中，调脾快膈，通淋疗酒病，其功当在诸药之上，其治百痛，总是取其理气燥湿之功。
橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药。。。其功愈陈愈良
《本草纲目拾遗》
载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”
《中华人民共和国药典》：
性味与归经 辛，苦，温。归肺，脾，经。
功能主治：散寒，燥湿，利气，消痰。用于风寒咳喘、喉痒痰多、食积伤酒，呕恶痞闷。
《医学启源》：
本品能“理胸中滞气”《药品化义》指出该药：消谷气，解酒毒，止呕吐，开胸膈痞塞。
百科上面是这样说化橘红的功效的：
化痰止咳、风寒咳嗽：橘红首要功效，无论寒咳或干咳，服用橘红均可见效，咳嗽分为热咳和寒咳两种：热咳，是由肺热造成的反复咳嗽，例如过量食用上火食品，如煎炸、烧烤类等食品，表现为喉咙干痒、干咳少痰或痰色黄质黏稠；寒咳，多由受寒引起，表现为咽痒咳频，痰液稀薄如泡沫状。
久咳、气管炎、哮喘：中老年人长年久咳或哮喘服用橘红为首选。对久咳、哮喘者必须坚持服用并逐渐适应方可起效。一般建议使用2-3个月以上。
食积伤酒、化普理气：抽烟喝酒人士之佳品，烟酒对肺胃肝及喉咙损伤**，同时居住在城市汽车及工业废气居多，长久吸入过量后容易导致习惯性呼吸道感染发炎。常服用化橘红便能减轻酒精及废气对这些人体器官的损害。
呕吐呃逆、饮食积滞：经常饭局应酬等人士应常服用化橘红，化橘红对肠胃的消滞有良好功效，饭后服用可令缓解胃中消化压力。
感觉百科上面的介绍已经烂大街。
简单来说，我们记得它主要是用于呼吸道和消化道问题，例如有咳嗽痰多，喉痒痰多，喉咙不舒服的情况；例如吃了大鱼大肉感觉到消化不良；等都是可以用上化橘红的，那么它是怎么样用呢：
化橘红的食用方法：
1、常用方法：开水泡饮
这个食用方法，其中最简单的使用方法就是类似喝茶，放上1-3片橘红片，泡上80度以上的开水，不到十几秒就可以喝了。我们认为，趁热喝是比较好的，如果是怕苦，那么不要泡太久，或者放少量些；适应口感之后再放多点泡。
2、橘红茶：润肺消炎 抗衰老
取橘红3至6克，先用开水冲泡，再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂，随时食用。此茶不仅有润肺消炎，理气止咳之功效，更有清除自由基的抗衰老效果。（果肉可以不用吃掉）
3、甘橘炖川贝
材料：甘草3g，化橘红10g，半夏10g，川贝10g，瘦肉50g；
做法：药材洗净后加水200ml，隔水蒸炖1小时下盐调味即可；
功效：理气化痰，宣肺止咳；
适用人群：慢支肺气病人，证属痰浊上
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